Dernièrement, j’ai été interpellé à plusieurs reprises sur la place des protéines dans notre alimentation. Il faut dire qu’elles occupent aujourd’hui une place importante dans le discours nutritionnel. Dans les rayons des supermarchés, de nombreux produits sont désormais estampillés « riche en protéines ». On lit également qu’il faudrait en consommer davantage, notamment en avançant en âge, afin de préserver notre masse musculaire. Les protéines sont effectivement indispensables à notre organisme. Mais leur rôle est beaucoup plus vaste que la seule construction des muscles. Et en consommer davantage n’est pas nécessairement synonyme de meilleure santé. Commençons donc simplement : qu’est-ce qu’une protéine et à quoi sert-elle ?

Dans une précédente newsletter, je vous avais présenté le curcuma et quelques-unes de ses propriétés. Vous pouvez retrouver cet article sur ce blog. J’entends très souvent dire que le curcuma devrait impérativement être consommé avec du poivre pour que la curcumine puisse être assimilée par l’organisme. Cette affirmation m’a toujours quelque peu intrigué, je n’avais jamais rencontré une telle règle dans les enseignements ayurvédiques que j’ai reçus. J’ai donc voulu en rechercher l’origine.

Avec la fin de l’hiver et l’approche du printemps, notre organisme a besoin d’un coup de pouce pour se débarrasser des lourdeurs accumulées et favoriser un nouveau départ plein d’énergie. Dans l’Ayurvéda, le curcuma occupe une place de choix : non seulement il est reconnu pour sa couleur éclatante et sa saveur caractéristique, mais surtout pour ses innombrables bienfaits. Découvrons ensemble pourquoi cette épice dorée est une alliée de choix pour accompagner la transition saisonnière.

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