Chaque épice a une fonction particulière : elles harmonisent les doshas (Vata, Pitta et Kapha) et soutiennent Agni (notre feu digestif). En plus de donner du goût à nos plats, elles regorgent de vertus thérapeutiques. Mais quelles sont les épices recommandées à consommer en automne ?
Avec l'automne bien installé, nous sommes sous l'influence du dosha Vata, caractérisé par le froid, la légèreté, la sécheresse et l'instabilité. Les épices que je vous recommande ci-dessous sont parfaites pour aider à maintenir cet équilibre et nous protéger contre les déséquilibres typiques de cette saison. Petit conseil : choisissez celles qui vous plaisent ! Si une épice ne vous parle pas au niveau du goût, c'est probablement un signe qu'elle n'est pas faite pour vous.
Voici quelques épices idéales pour contrer l'effet d'un excès de Vata en automne :
Gingembre : Réchauffant et stimulant, il active la digestion et lutte contre le froid automnal. Parfait pour réveiller un feu digestif affaibli !
Cannelle : Douce et réchauffante, elle stimule la circulation et aide à équilibrer la glycémie.
Cardamome : Réchauffante et apaisante, elle soulage les inconforts digestifs.
Cumin : Favorise la digestion, réduit les gaz, et aide à assimiler les nutriments.
Fenouil : Légèrement rafraîchissant, il calme les ballonnements et peut se marier avec d'autres épices plus chaudes.
Curcuma : Un anti-inflammatoire puissant qui renforce l’immunité.
Clous de girofle : Très réchauffants, ils stimulent la circulation et améliorent la digestion.
Attention à Pitta ! Si votre constitution est dominée par ce dosha, privilégiez des épices plus fraîches comme le fenouil, et évitez celles trop chauffantes comme le gingembre ou les clous de girofle.
Dans un prochain post, je vous parlerai des merveilles de la cannelle, parfaite pour l'hiver !
Namasté !
Jean-Luc Favre
